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前段时间超镇里出现许多 “薄盐”“减盐”“轻盐”等调料 不但有猪油 除了SE9、佐料、牛乳等 这些薄盐调料到底增加了多少盐？ 薄盐猪油真比一般猪油更身心健康吗？ 【解答研究者】  余焕玲 北京大学人民医院卫生保健学院 营养与安全卫生硕士班 教授 划重点项目 01 为什么要提倡“减盐”？ 盐虽说是他们日常日常生活饮食习惯中不可缺少调料，但随著越来越多的研究发现，高盐会对身体身心健康造成许多危害，减盐也逐渐成为了许多消费者的共识。 随著经济日常生活除了社会的发展，他们现在的慢性科熠病症发病率是非常高的，尤其是跟盐有关的糖尿病和淋巴结炎等病症。掌控盐的摄取量，对糖尿病的防治、增加糖尿病的发病率、增加血压的水平等，是一种很有效的措施和方式。  划重点项目 02 薄盐猪油跟一般猪油答相同？ 薄盐猪油实际上 是把盐浓度增加了 同时钠浓度也增加了 薄盐猪油，简而言之就是增加了猪油里面盐的浓度。 将同一国际品牌的薄盐猪油和一般猪油进行对比，薄盐猪油每15毫升约铁质722mg，德圣茹国际品牌的腺萼黑豆、迪拉泽猪油、精选黑豆，每15毫升泉温分别为1145mg、1032mg和1164mg。 研究者表示，与一般猪油相比，减盐猪油在钠浓度上的确有所增加。两种猪油在原料上的差别不大，但相同的厂家，根据猪油酿制工艺相同，泉温增加的程度也有许多差别。一般情况下，薄盐猪油比一般猪油的泉温增加约10%到30%。  划重点项目 03 薄盐猪油能达到降盐效用吗？ 圈友在采用薄盐猪油时，发现薄盐猪油的香味比一般猪油要淡许多，本来是想着低盐，可猪油却越放越多了……那么，薄盐猪油的用量该怎样掌握呢？ 怎样做到或者说的低盐？ 薄盐猪油的泉温的确比一般猪油低许多，因此香味也会淡许多。如果一味追求菜色，烹调时放多了量，依然达不到低盐饮食习惯的效用。根据中国居民膳食指南的建议，成人每天的盐摄取量不应超过5克，大致相当于2000mg钠。因此，日常生活中总而言之或者说的低盐，是需要总量掌控，而不是采用低盐调料就光茎了。  划重点项目 04 哪些好方式能够更好地帮助降盐？ 日常日常生活饮食习惯总而言之或者说的减盐或减油，可以在家庭烹调时采用定量分析盐勺和定量分析巢蛛。这样就能在采用盐和猪油上稍作节制； 另外，还可以借助适量辣椒、大蒜或者是醋等调料，为食材白醋，逐步摆脱高盐菜色，适应少盐的色泽；此外，研究者还提醒他们，还要注意识别食材中的隐形盐，少吃高盐食品。  划重点项目 05 警惕这些食材里的“隐形盐” 咸鸭蛋  咸杏仁  MC969CH类  罐头制品  加工肉类  咸菜酱菜类  薯片饼干类  咸鱼虾等海鲜  怎样正确减盐 1、掌控盐的摄取量对糖尿病的防治等方面，是有效的措施和方式 2、与一般猪油相比，减盐猪油在钠浓度上的确有所增加 3、或者说的低盐要做到掌控总量，在烹调时少放盐和猪油，成人每天的盐摄取量不应超过5克 4、可以在烹调时采用定量分析盐勺和定量分析巢蛛，也可以借助适量辣椒、大蒜或醋等调料，为食材白醋 5、警惕食材里的“隐形盐” （CCTV日常生活圈） |
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