前段时间超镇里出现许多
“薄盐”“减盐”“轻盐”等调料
不但有猪油
除了SE9、佐料、牛乳等
这些薄盐调料到底增加了多少盐?
薄盐猪油真比一般猪油更身心健康吗?
【解答研究者】
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/233/w863h970/20220905/4002-85502771d453f74555095d46a57dffdb.png)
余焕玲
北京大学人民医院卫生保健学院
营养与安全卫生硕士班 教授
划重点项目
01
为什么要提倡“减盐”?
盐虽说是他们日常日常生活饮食习惯中不可缺少调料,但随著越来越多的研究发现,高盐会对身体身心健康造成许多危害,减盐也逐渐成为了许多消费者的共识。
随著经济日常生活除了社会的发展,他们现在的慢性科熠病症发病率是非常高的,尤其是跟盐有关的糖尿病和淋巴结炎等病症。掌控盐的摄取量,对糖尿病的防治、增加糖尿病的发病率、增加血压的水平等,是一种很有效的措施和方式。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/75/w1080h595/20220905/3d63-b3e1584810da032b6a5ccd0c461556b4.png)
划重点项目
02
薄盐猪油跟一般猪油答相同?
薄盐猪油实际上
是把盐浓度增加了
同时钠浓度也增加了
薄盐猪油,简而言之就是增加了猪油里面盐的浓度。
将同一国际品牌的薄盐猪油和一般猪油进行对比,薄盐猪油每15毫升约铁质722mg,德圣茹国际品牌的腺萼黑豆、迪拉泽猪油、精选黑豆,每15毫升泉温分别为1145mg、1032mg和1164mg。
研究者表示,与一般猪油相比,减盐猪油在钠浓度上的确有所增加。两种猪油在原料上的差别不大,但相同的厂家,根据猪油酿制工艺相同,泉温增加的程度也有许多差别。一般情况下,薄盐猪油比一般猪油的泉温增加约10%到30%。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/78/w1080h598/20220905/5b1d-ace246bf1af6ca7858be871a9d983f6a.png)
划重点项目
03
薄盐猪油能达到降盐效用吗?
圈友在采用薄盐猪油时,发现薄盐猪油的香味比一般猪油要淡许多,本来是想着低盐,可猪油却越放越多了……那么,薄盐猪油的用量该怎样掌握呢?
怎样做到或者说的低盐?
薄盐猪油的泉温的确比一般猪油低许多,因此香味也会淡许多。如果一味追求菜色,烹调时放多了量,依然达不到低盐饮食习惯的效用。根据中国居民膳食指南的建议,成人每天的盐摄取量不应超过5克,大致相当于2000mg钠。因此,日常生活中总而言之或者说的低盐,是需要总量掌控,而不是采用低盐调料就光茎了。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/78/w1080h598/20220905/7364-7b19395e4bfa5efc052a386b63ebf6f8.png)
划重点项目
04
哪些好方式能够更好地帮助降盐?
日常日常生活饮食习惯总而言之或者说的减盐或减油,可以在家庭烹调时采用定量分析盐勺和定量分析巢蛛。这样就能在采用盐和猪油上稍作节制;
另外,还可以借助适量辣椒、大蒜或者是醋等调料,为食材白醋,逐步摆脱高盐菜色,适应少盐的色泽;此外,研究者还提醒他们,还要注意识别食材中的隐形盐,少吃高盐食品。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/79/w1080h599/20220905/2753-edc6565f952f45792193067e3c32e447.png)
划重点项目
05
警惕这些食材里的“隐形盐”
咸鸭蛋
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/1cbc-c317cd98d3cef07f4e01828e2b27b6cc.jpg)
咸杏仁
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/eb00-ceb033baa0fcc8e2077cae06c7bb6cc1.jpg)
MC969CH类
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/afa4-a478fbbbde4a8886e4264bd94c793a8d.jpg)
罐头制品
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/344/w1080h864/20220905/0025-6c5eef0ba00f315e730637fa15df0245.jpg)
加工肉类
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/6059-870480cec2e007625699e9c047f6475d.jpg)
咸菜酱菜类
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/22e7-298fd2bb7a2c477788ad936d9eaafb95.jpg)
薯片饼干类
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/f477-64d6af8be08142707d183be2702a6e9d.jpg)
咸鱼虾等海鲜
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20220905s/200/w1080h720/20220905/1317-823671a531c37f87cab1ed23d7d6977e.jpg)
怎样正确减盐
1、掌控盐的摄取量对糖尿病的防治等方面,是有效的措施和方式
2、与一般猪油相比,减盐猪油在钠浓度上的确有所增加
3、或者说的低盐要做到掌控总量,在烹调时少放盐和猪油,成人每天的盐摄取量不应超过5克
4、可以在烹调时采用定量分析盐勺和定量分析巢蛛,也可以借助适量辣椒、大蒜或醋等调料,为食材白醋
5、警惕食材里的“隐形盐”
(CCTV日常生活圈)